تغذیهسلامتی

گردو و بادام چه خواصی دارند ؟

هم گردو و هم بادام فواید بسیاری برای بدن انسان دارند و افزودن آنها به رژیم غذایی مفید است، زیرا خوردن بادام و گردو با هم به کاهش پراکسیداسیون لیپید در پلاسمای خون کمک می کند، علاوه بر مصرف بادام و گردو با هم به کاهش پراکسیداسیون لیپیدی کمک می کند. طبق مطالعه منتشر شده در مجله (Nutrients) در سال 2020، این آجیل ها به افزایش غلظت پلی فنول ها و توانایی آنتی اکسیدان ها برای عملکرد کمک می کنند.

فواید عمومی گردو

منبع چربی های خوب

قابل ذکر است که بیشتر چربی های موجود در گردو از چربی های چند غیراشباع هستند مانند اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک و قابل ذکر است که این اسیدها ممکن است به کاهش التهاب کمک کنند که در حفظ و نگهداری سلامت قلب و عروق خونی است، اما حاوی مقدار کمی چربی تک غیراشباع و مقدار بسیار کمی چربی اشباع است.

ضد التهاب

گردو به دلیل محتوای بالای ترکیبات فنلی ممکن است دارای خواص ضد التهابی باشد.

منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی

گردو منبع غنی منگنز و مس است و حاوی مقادیر مناسبی از منیزیم، فسفر، آهن، کلسیم، روی، پتاسیم و سلنیوم، علاوه بر ویتامین B6، فولات و ویتامین B1 معروف به تیامین است.

سرشار از کالری

محتوای چربی، پروتئین و فیبر غذایی خوب گردو به احساس سیری و سیری کمک می کند، که در مقایسه با غذاهایی با محتوای کربوهیدرات بالاتر، گردو را به یک میان وعده خوب تبدیل می کند.

فواید کلی بادام

بادام که با نام علمی (Prunus Dulcis) شناخته می شود، دانه ای خوراکی است که از درخت بادام استخراج می شود،  با علم به اینکه منطقه مدیترانه خانه اصلی درخت بادام است و در زمینه در گفتگو نشان می دهیم که افزودن بادام به رژیم غذایی روزانه سالم است، با دانستن اینکه می توان آن را به صورت خام یا برشته به عنوان میان وعده مصرف کرد، یا می توان آن را به غذاهای شیرین یا شور اضافه کرد و بادام نیز به شکل های موجود است. آرد، روغن، کره یا شیر، و برخی از فواید سلامت بادام را در زیر نشان می دهیم:

منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی

بادام منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، منگنز، مس، ویتامین K و روی است که همگی به تقویت سلامت استخوان ها کمک می کنند، علاوه بر این حاوی ویتامین E، ویتامین B2 معروف به ریبوفلاوین و فسفر هستند.

منبع چربی های خوب

قابل توجه است که مقدار بالای چربی های غیراشباع موجود در بادام به بهبود سطح چربی های خوب در بدن کمک می کند که به پروفایل لیپیدی بهتر کمک می کند، به خصوص زمانی که بادام جایگزین سایر غذاهای غنی از چربی های اشباع شده و کربوهیدرات های تصفیه شده شود.

ارزش غذایی گردو

جدول زیر مهمترین مواد مغذی موجود در 100 گرم گردوی انگلیسی را نشان می دهد:

عنصر تغذیه ای
ارزش غذایی
اب
4.07 میلی لیتر
کالری
654 کالری
پروتئین
15.2 گرم
چربی ها
65.2 گرم
کربوهیدرات ها
13.7 گرم
فیبر
6.7 گرم
قندها
2.61 گرم
کلسیم
98 میلی گرم
اهن
2.91 میلی گرم
منیزیم
158 میلی گرم
فسفر
346 میلی گرم
پتاسیم
441 میلی گرم
سدیم
2 میلی گرم
فلز روی
3.09 میلی گرم
فلز مس
1.59 میلی گرم
منگنز
3.41 میلی گرم
سلنیوم
4.9 میکروگرم
ویتامین سی
1.3 میلی گرم
ویتامین B1
0.341 میلی گرم
ویتامین B2
0.15 میلی گرم
ویتامین B3
1.12 میلی گرم
ویتامین B6
0.537 میلی گرم
فولات
98 میکروگرم
کولین
39.2 میلی گرم
ویتامین A
20 واحد بین المللی
ویتامین E
0.7 میلی گرم
ویتامین K
2.7 میکروگرم

ارزش غذایی بادام

جدول زیر مهمترین مواد مغذی موجود در 100 گرم بادام تازه را نشان می دهد:

عنصر تغذیه ای
ارزش غذایی
اب
4.41 میلی لیتر
کالری
579 کالری
پروتئین
21.2 گرم
چربی ها
49.9 گرم
کربوهیدرات ها
21.6 گرم
فیبر
12.5 گرم
قندها
4.35 گرم
کلسیم
269 ​​میلی گرم
اهن
3.71 میلی گرم
منیزیم
270 میلی گرم
فسفر
481 میلی گرم
پتاسیم
733 میلی گرم
سدیم
1 میلی گرم
فلز روی
3.12 میلی گرم
فلز مس
1.03 میلی گرم
منگنز
2.18 میلی گرم
سلنیوم
4.1 میکروگرم
ویتامین B1
0.205 میلی گرم
ویتامین B2
1.14 میلی گرم
ویتامین B3
3.62 میلی گرم
ویتامین B6
0.137 میلی گرم
فولات
44 میکروگرم
کولین
52.1 میلی گرم
ویتامین E
25.6 میلی گرم

مضرات گردو و بادام چیست؟

خوردن گردو و بادام ممکن است برای برخی افراد حساسیت ایجاد کند. قابل ذکر است که گردو بیشتر از بادام حساسیت ایجاد می کند. شایان ذکر است که آلرژی در افراد مختلف متفاوت است. این واکنش ها از خفیف تا شدید متغیر است، علاوه بر این که هم گردو و هم بادام حاوی اسید فیتیک هستند. این یک آنتی اکسیدان مفید است، اما ممکن است به دلیل ارتباط با آن، جذب برخی از مواد معدنی موجود در مواد غذایی مانند آهن، روی و کلسیم را کاهش دهد.

گردو و بادا

 

موارد منع مصرف گردو

در برخی موارد، خوردن گردو ممکن است باعث نرم شدن مدفوع و نفخ شود.

مصرف بادام شیرین در مقادیر کافی معمولا برای اکثر افراد بی خطر است، اما باید توجه داشت که اطلاعات کافی در مورد ایمنی بادام شیرین در دوزهای دارویی در دوران بارداری و شیردهی وجود ندارد.

موارد منع مصرف بادام

توصیه می شود در مصرف بادام در برخی از شرایط بهداشتی احتیاط کنید که در زیر به شرح برخی از آنها می پردازیم:

دیابت: بادام شیرین ممکن است باعث افت سطح قند خون در برخی افراد شود، بنابراین به افراد دیابتی توصیه می شود هنگام مصرف بادام شیرین، سطح قند خون خود را به دقت کنترل کنند.

جراحی: همانطور که قبلاً اشاره کردیم، بادام شیرین ممکن است در برخی افراد منجر به کاهش قند خون شود که بر توانایی بدن در کنترل سطح قند خون در حین و بعد از عمل جراحی تأثیر می گذارد، بنابراین توصیه می شود حداقل دو عدد بادام شیرین مصرف نکنید.

سندرم روده تحریک پذیر: مصرف مقادیر زیاد بادام شیرین ممکن است درد و اسهال را در افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) تشدید کند و در این مورد توصیه می شود به مقادیر توصیه شده توسط متخصصان تغذیه پایبند باشید.

سنگ کلیه: نوشیدن شیر بادام شیرین ممکن است باعث ایجاد برخی اختلالات در مثانه و کلیه در کودکان مستعد ابتلا به سنگ کلیه شود، بنابراین توصیه می شود افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند از نوشیدن مقادیر زیاد شیر بادام شیرین خودداری کنند.

جمع بندی

هم گردو و هم بادام فواید زیادی برای بدن انسان دارند و ثابت شده است که افزودن آنها به رژیم غذایی مفید است. هر کدام از آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن مانند کلسیم، منیزیم و منگنز هستند.

گردو و بادام نیز از آجیل های سرشار از کالری هستند که در هنگام مصرف به عنوان میان وعده به احساس سیری و سیری کمک می کند، علاوه بر این در مقایسه با غذاهایی که دارای میزان بالای کربوهیدرات هستند، یک وعده غذایی سالم است.

همچنین بخوانید :

خواص انار برای پوست چیست ؟

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا