تغذیهسلامتی

درست کردن سرکه خرما در خانه

درست کردن سرکه خرما : خرما یکی از انواع میوه‌هایی است که هضم غذا را تنظیم می‌کند، علاوه بر طعم شیرین، در عرض نیم ساعت پس از خوردن، سطح انرژی بدن را بالا می‌برد، خرما فواید بسیاری دارد، خرما سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، و فیبر حاوی کلسیم، گوگرد و آهن است. پتاسیم، فسفر، مس، منیزیم و منگنز، خرما همچنین حاوی ویتامین A، ویتامین K، فولات، نیاسین، تیامین و ریبوفلاوین است. گفته می شود که پایه خرما به حفظ سلامت چشم کمک می کند، زیرا از عفونت محافظت می کند و از عفونت جلوگیری می کند. یکی از فواید خرما همچنین کمک به درمان یبوست ، اختلالات روده، محافظت در برابر مشکلات قلبی، کم خونی و کمک به درمان اسهال است.

سرکه خرما

سرکه چیست

سرکه یک ماده غذایی چند منظوره است، زیرا علاوه بر مصارف دارویی به عنوان یک جزء اصلی یا فرعی در بسیاری از دستورهای پخت غذا وارد می شود و به عنوان نگهدارنده و به عنوان پاک کننده استفاده می شود. یعنی برای خیلی چیزها محبوب ترین انواع آن عبارتند از: سرکه سیب، سرکه نیشکر، سرکه نارگیل، سرکه انار، سرکه برنج، سرکه سفید، سرکه جو و سرکه خرما.

آخرین نوع آن که سرکه خرما است را برای شما انتخاب کردیم و طرز تهیه و فواید آن را توضیح دادیم، با توجه به اینکه خاورمیانه در ساخت آن مشهورترین نوع آن محسوب می شود، زیرا بابلی ها آن را در حدود 5000 سال قبل از میلاد ساخته و استفاده می کردند.

ارزش غذایی خرما

هر 100 گرم خرما دارای ارزش غذایی زیر است:

اب21.32 گرم
انرژی277 کالری
انرژی1160 کیلوژول
پروتئین1.81 گرم
کربوهیدرات74.94 گرم
الیاف6.7 گرم
قندها66.47 گرم
ساکارز0.53 گرم
گلوکز33.68 گرم
مالتوز0.3 گرم
کلسیم64 میلی گرم
اهن0.9 میلی گرم
منیزیم54 میلی گرم
فسفر62 میلی گرم
پتاسیم696 میلی گرم
سدیم1 میلی گرم
فلز روی0.44 میلی گرم
فلز مس0.362 میلی گرم
منگنز0.296 میلی گرم
ویتامین A149 IU

 

درست کردن سرکه خرما در خانه

مواد تشکیل دهنده:

دو کیلو خرما.

9 لیوان آب

بسته پلاستیکی بزرگ.

صافی.

دو قاشق چایخوری مخمر.

سه قاشق چایخوری شکر.

ظروف شیشه ای.

طرز تهیه:

خرما و آب را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و خوب هم بزنید.

شکر و مایه خمیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس در ظرف را محکم ببندید و حداقل 20 روز آن را کنار بگذارید و بعد از 20 روز متوجه ظاهر شدن حباب ها خواهید شد یعنی فرآیند تبدیل به الکل اتیلیک به پایان رسیده است.

روی بسته را با پارچه ای به خوبی بپوشانید، تا مخلوط در معرض عوامل خارجی مختلف که ممکن است منجر به پوسیدگی شود، قرار نگیرد.

مخلوط را برای بیست روز دیگر کنار بگذارید.

پارچه را از بسته بردارید، سپس سرکه را در آبکش بریزید و کلوخه های داخل آن را به خوبی آبکش کنید.

سرکه را در قابلمه ای روی حرارت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه خوب هم بزنید.

سرکه را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

سرکه را در ظروف شیشه ای استریل شده بریزید و تا زمان استفاده در آنها را محکم ببندید.

فواید سرکه خرما

در تهیه سالاد و انواع غذاها استفاده می شود، زیرا به آن طعم ترش می دهد.

این سرکه به دلیل خاصیت موثر در مهار اشتها، علاوه بر حل کردن چربی های انباشته شده در بدن، یکی از انواع سرکه مناسب برای رژیم غذایی محسوب می شود و با قرار دادن یک قاشق چای خوری از آن در یک لیوان آب، می توان از آن استفاده کرد. 

از سرطان جلوگیری می کند؛ زیرا حاوی آنتی اکسیدان است.

بی نظمی قاعدگی را کاهش می دهد.

سلامت سیستم ایمنی را حفظ می کند، بنابراین از بیماری ها و ویروس های مختلف که بر بدن تأثیر می گذارد جلوگیری می کند. زیرا حاوی آنتی اکسیدان است.

عفونت های تنفسی به ویژه سرفه و آنفولانزا را درمان می کند و با قرار دادن یک قاشق چای خوری از آن در یک لیوان آب و نوشیدن دو بار در روز می توان از آن استفاده کرد.

انرژی و نشاط بدن را تامین می کند و در نتیجه بی حالی و تنبلی را از بین می برد.

سوختگی ها و جای زخم هایی که روی پوست ظاهر می شود را درمان می کند و می توان از آن استفاده کرد که پنبه تمیز را در مخلوط آغشته کرده و سپس آن را روی جاهایی که عفونت دارد پاک کرده و به مدت پنج دقیقه بگذارید.

از کم خونی جلوگیری می کند؛ زیرا حاوی درصد بالایی از آهن است.

درد مفاصل را درمان می کند.

کلسترول خوب را در بدن تولید می کند و در نتیجه خطر ابتلا به تصلب شرایین را کاهش می دهد.

به دلیل توانایی موثر در تولید گلوکز، سطح قند خون را حفظ می کند.

بیماری های مختلف قلبی مانند: لخته شدن خون و تصلب شرایین را درمان می کند.

برای درمان سردرد به ویژه میگرن استفاده می شود.

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 1 میانگین: 5]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا