تغذیهسلامتی

خواص نشاسته برای بدن چیست ؟

خواص نشاسته برای بدن چیست : آیا نشاسته برای بدن مفید است؟ نشاسته جزء اصلی بسیاری از غذاهای رایج مانند سیب زمینی، ذرت و برنج علاوه بر گندم است و نشاسته نوعی کربوهیدرات پیچیده است که در هنگام هضم به سرعت به قندها تجزیه می شود و بدن از قند حاصل برای انرژی استفاده می کند. در ادامه فواید نشاسته انواع مختلف آن را با جزئیات توضیح می دهیم:

نشاسته

خواص نشاسته ذرت

دستگاه گوارش کربوهیدرات ها را به قند تبدیل می کند. با هدف استفاده از آن به عنوان منبع انرژی، همانطور که قبلاً اشاره کردیم، این قند به گلوکز معروف است و شایان ذکر است که نشاسته ذرت فواید زیادی دارد که در زیر به برخی از آنها توضیح داده شده است:

در فقدان فیبر، چربی یا پروتئین، در مقایسه با کربوهیدرات‌های ساخته شده از غلات کامل، سریع‌تر انرژی بدن را تأمین می‌کند، که حضور آنها ممکن است تجزیه کربوهیدرات‌ها را کندتر کند.

یک جایگزین مناسب برای آرد گندم برای افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن یا هر یک از اختلالات گوارشی مانند بیماری سلیاک که در بین عموم به عنوان آلرژی گندم شناخته می شود، زیرا نشاسته ذرت فاقد گلوتن است.

برخی از انواع اصلاح شده شیمیایی، فیزیکی یا آنزیمی از آن در دسترس است، زیرا خواص نشاسته برای قابل هضم شدن بیشتر از طریق این تغییرات اصلاح می شود.

خواص نشاسته سیب زمینی

نشاسته سیب‌زمینی نوعی نشاسته است که حاوی مواد مغذی کمی است، اما حاوی کالری و کربوهیدرات‌های بسیار کمتری نسبت به نشاسته ذرت است، که آن را جایگزین مناسبی برای افرادی می‌کند که به دنبال افزایش مصرف غذای خود بدون دریافت کالری اضافی هستند.

نشاسته تاپیوکا استخراج شده از گیاه کاساوا فواید زیادی دارد که مهمترین آنها عبارتند از:

حاوی آلرژن های رایج نیست

نشاسته تاپیوکا عاری از آلرژن های رایج مانند گلوتن، آجیل و غلات است، به این معنی که افراد مبتلا به بیماری سلیاک، حساسیت به گلوتن یا آجیل می توانند با استفاده از آن برای تهیه محصولات و نانوایی های بدون آلرژن، چه در کارخانه و چه در کارخانه، با خیال راحت از آن استفاده کنند. در خانه، می توان از آن برای غلیظ کردن سوپ ها و سس ها به عنوان جایگزینی برای آرد سفید استفاده کرد.

هضم آسان و سرشار از کالری است

نشاسته تاپیوکا به راحتی قابل هضم و بر روی معده سبک است، زیرا بسیاری از مردم متوجه می شوند که هضم آن راحت تر از آرد تهیه شده از آجیل یا غلات است، علاوه بر اینکه منبع خوبی برای کالری است، بنابراین اگر از سلامتی رنج می برید پزشکان ممکن است آن را توصیه کنند. اختلالاتی مانند سندرم قانون سندرم روده تحریک پذیر، به اختصار IBS و دیورتیکولیت که باعث اختلالات گوارشی می شود.

منبع برخی از انواع مواد معدنی

نشاسته تاپیوکا منبع برخی از مواد معدنی مهم است. مانند کلسیم که برای حفظ استخوان های قوی و جلوگیری از پیشرفت پوکی استخوان (استئوپروز) مهم است، علاوه بر آن سرشار از آهن است که یک ماده معدنی ضروری برای کمک به انتقال اکسیژن در بدن است.

حاوی مقادیر کمی سدیم است

یک فنجان نشاسته تاپیوکا حاوی تقریباً 1.52 میلی گرم سدیم است که آن را جایگزین غذاهای غنی از سدیم می کند که با فشار خون بالا، بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط هستند.

ممکن است به کنترل سطح قند خون کمک کند

نشاسته تاپیوکا ممکن است به کنترل دیابت کمک کند، با توجه به یک مطالعه آزمایشگاهی انجام شده بر روی موش های دیابتی، که در آن موش ها تحت رژیم غذایی پرچرب قرار گرفتند و زمانی که به این موش ها نشاسته تاپیوکا اصلاح شده داده شد، مقاومت به انسولین موش ها نشان داد. به طور قابل توجهی کاهش یافت.این مطالعه در سال 2009 در مجله علوم غذایی منتشر شد، اما شایان ذکر است که تحقیقات بیشتری در انسان برای تایید نقش نشاسته تاپیوکا در کنترل سطح قند خون در بیماران دیابتی مورد نیاز است.

ارزش غذایی نشاسته

هر یک از انواع نشاسته ذکر شده ارزش غذایی خاص خود را دارد و جدول زیر مواد مغذی موجود در 100 گرم نشاسته را بر اساس نوع آن نشان می دهد:

ماده غذایی
نشاسته ذرت
نشاسته سیب زمینی
نشاسته تاپیوکا
کالری
375 کالری
327 کالری
375 کالری
سدیم
0 میلی گرم
155 میلی گرم
300 میلی گرم
چربی ها
0 گرم
0 گرم
0 گرم
کربوهیدرات ها
87.5 گرم
79.09 گرم
87.5 گرم
پروتئین
0 گرم
0 گرم
0 گرم
کلسیم
0 میلی گرم
91 میلی گرم
0 میلی گرم
قند
0 گرم
0.91 گرم
0 گرم
اهن
0 میلی گرم
0.98 میلی گرم
0 میلی گرم
نیاسین
0 میلی گرم
0.727 میلی گرم
0 میلی گرم
فیبر
0 گرم
3.6 گرم
0 گرم

منابع طبیعی سرشار از نشاسته

 

سبزیجات نشاسته ای مانند کدو حلوایی زمستانه.

غذاهای حاوی غلات تهیه شده از جو، جو یا گندم مانند پاستا، نان

غلات و حبوبات مانند عدس، لوبیا بلبلی، لوبیا سیاه و نخود.

غلات کامل؛ منظور ما کل گیاهی است که برداشت شده، خشک شده و تحت پردازش سبک قرار گرفته است و غلات کامل با تامین فیبر و ویتامین‌های ضروری بدن مانند ویتامین‌های B و ویتامین E، علاوه بر برخی مواد معدنی مهم دیگر برای بدن مشخص می‌شود.

نشاسته

خواص نشاسته برای پوست و مو

نشاسته فواید زیادی در رابطه با پوست و مو دارد و مهمترین موارد استفاده از آن به شرح زیر است:

کاهش سوزش پوست

استفاده از نشاسته ذرت ممکن است به تسکین سوزش پوست کمک کند، زیرا این یک درمان مناسب و کم هزینه است و علیرغم عدم تحقیقات کافی برای حمایت از اثربخشی آن، بسیاری از افراد از آن برای تسکین آفتاب سوختگی و تسکین خارش پوست استفاده می کنند، زیرا برخی افراد نشاسته ذرت می پاشند. داخل لباس و ملحفه به منظور کاهش سوزش و از خواص نشاسته می توان با استفاده از دستور زیر برای کاهش سوزش پوست استفاده کرد:

  • کمی نشاسته ذرت را با چند قطره آب در یک کاسه مخلوط کنید.
  • مخلوط را ورز دهید تا به قوام خوبی برسد.
  • یک لایه کوچک از مخلوط را روی صورت بمالید و بگذارید کاملا خشک شود.
  • لایه نشاسته خشک را با آب گرم بشویید.
  • می تواند به عنوان جایگزینی برای دئودورانت استفاده شود

نشاسته ذرت توانایی بالایی در جذب رطوبت دارد بنابراین می توان از آن به عنوان یک جایگزین طبیعی برای کاهش بوی عرق استفاده کرد.برای تهیه دئودورانت خانگی با استفاده از نشاسته ذرت مراحل زیر را می توان دنبال کرد:

3 قاشق غذاخوری روغن نارگیل که معادل 45 میلی لیتر است.

نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری معادل 16 گرم.

2 قاشق غذاخوری جوش شیرین، معادل 28 گرم.

نارگیل را به مدت 15 تا 20 ثانیه یا تا زمانی که مایع شود گرم کنید، بدانید که می توان از مایکروویو برای گرم کردن استفاده کرد.

نشاسته ذرت و جوش شیرین را به آرامی اضافه کنید تا خمیر غلیظی به دست آید.

یک قطره از اسانس مورد علاقه خود را به خمیر اضافه کنید تا بوی مطبوعی به خمیر بدهد و بدانید که انجام این کار اختیاری است.

شایان ذکر است که جوش شیرین ممکن است زیر بغل برخی افراد را تحریک کند، به این معنی که دئودورانت طبیعی ذکر شده برای همه افراد مناسب نیست و در صورت تعریق زیاد، دئودورانت طبیعی ممکن است اثری نداشته باشد که نیاز به استفاده از آن را می طلبد. یک محصول تجاری با اثربخشی بالاتر برای خلاص شدن از شر بوی عرق.

تسکین آفتاب سوختگی

نشاسته ذرت دارای بافتی است که اصطکاک بین پوست سوخته و انواع پارچه را کاهش می دهد و برای استفاده از این مزیت می توان پوست آسیب دیده را با خمیری از نشاسته ذرت و آب پاک کرد و قبل از آن نشاسته ذرت را بین ورقه ها پاشید. زمان خواب، همانطور که قبلا ذکر شد.

درد ناشی از نیش حشرات را تسکین دهید

درد ناشی از نیش حشرات را می توان با پیروی از روش سنتی قدیمی مبتنی بر نشاسته با انجام مراحل زیر تسکین داد:

3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با 1 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید.

خمیر به دست آمده را روی محل نیش حشرات بمالید.

بگذارید خمیر خشک شود، زیرا می‌دانید که می‌توانید آن را در طول شب و حتی صبح برای بهترین نتیجه بگذارید.

از آن به عنوان جایگزینی برای شامپوی خشک استفاده کنید

نشاسته ذرت را می توان به عنوان جایگزین شامپو خشک استفاده کرد و مقدار کمی از آن را روی ریشه مو اسپری کرد و به آرامی تا انتها پاک کرد.برای این کار می توان از برس آرایشی استفاده کرد.شایان ذکر است استفاده از نشاسته ذرت به عنوان یک جایگزین برای شامپو خشک ممکن است برای افرادی با موهای تیره مناسب نباشد. زیرا نشاسته ذرت رنگ روشنی دارد.

کاهش ظاهر جوش های روی پا

با شروع از این تصور که تاول ها در اثر همزمانی وجود عرق با اصطکاک ظاهر می شوند، نرم و خشک شدن پاها راه حل کاهش ظاهر تاول است و برای رسیدن به این هدف می توان نشاسته ذرت را داخل کفش پاشید، به خصوص. در صورت عدم پوشیدن جوراب، در صورت ظاهر شدن تاول و حباب، می توان موارد زیر را دنبال کرد:

اگر حباب کوچک است، می توان آن را تا زمانی که از بین رفت، بانداژ کرد.

اگر حباب بزرگ باشد، می توان از بانداژی استفاده کرد که از مرکز آن خالی شده است و این نوع بانداژ را می توان در خانه با استفاده از نمد یا اسفنج درست کرد.

آسیب نشاسته و اقدامات احتیاطی برای استفاده از آن :

سرعت تبدیل آن به قند که سطح گلوکز و انسولین خون را تحت تأثیر قرار می دهد، هنگام مصرف غذاهای غنی از کربوهیدرات های قندی و نشاسته ای، سطح گلوکز در خون بالا می رود که بدن را وادار می کند تا ترشح انسولین را افزایش دهد تا خلاص شود. قند اضافی، که منجر به کاهش سطح گلوکز در خون و احساس خستگی یا گرسنگی می شود، حتی اگر صرف زمان کوتاهی برای خوردن غذا طول بکشد.

نشاسته ذرت، به ویژه، یکی از کربوهیدرات های تصفیه شده است که در معرض فرآوری شدید قرار می گیرد، که منجر به از دست رفتن مواد مغذی مهم می شود، به این معنی که نشاسته ذرت سرشار از کالری و کربوهیدرات است، اما از نظر پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی فقیر است.

سوالات متداول درباره نشاسته

بسیاری از مردم سوالات زیادی در مورد نشاسته می پرسند، و یکی از رایج ترین سوالاتی که در این مقاله می پرسیم و پاسخ می دهیم:

فواید نشاسته برای زنان باردار چیست؟

غذاهای نشاسته ای منبع مهمی از انرژی، برخی ویتامین ها و فیبر هستند و بدون دریافت کالری زیادی احساس سیری می کنند، با توجه به بارداری، به نظر می رسد برخی از زنان باردار تمایل به خوردن نشاسته دارند. تحقیقات میل به چیزهای عجیب و غریب را با کم خونی مرتبط دانسته است، از جمله کم خونی ناشی از کمبود آهن، اما در مورد بارداری، ولع چیزهای عجیب و غریب ممکن است در هر مرحله از بارداری رخ دهد، زیرا می‌دانیم که معمولاً در سه ماه اول بارداری ظاهر می‌شود، شایان ذکر است که خوردن چیزهای عجیب و غریب ممکن است برای مادر و کودک خطرناک باشد، بنابراین در صورت ابتلا به آن باید به پزشک مراجعه کنید.

فواید نشاسته برای اسهال در کودکان چیست؟

مطالعه ای که در سال 2006 در مجله گوارش و تغذیه کودکان منتشر شد، نشان داد که استفاده از یک محصول حاوی نشاسته به طور قابل توجهی طول مدت اسهال را در کودکان کاهش می دهد، اما لازم به ذکر است که قبل از دادن هر محصول حاوی نشاسته به کودکان باید با پزشک مشورت کرد. زیرا نشاسته نباید به صورت خام و فرآوری نشده به کودکان داده شود.

فواید نشاسته برای نوزادان چیست؟

مصرف شیر خشک حاوی نشاسته ذرت به کاهش بروز بیماری رفلاکس معده به مری در نوزادان کمک می کند، اما شایان ذکر است که شیر غنی شده با نشاسته نیاز به مطالعات بیشتری دارد. برای اطلاعات بیشتر در مورد فواید نشاسته برای نوزادان می توانید مقاله فواید نشاسته برای نوزادان را مطالعه کنید.

خلاصه مقاله

نشاسته جزء اصلی بسیاری از غذاهای رایج است و فواید زیادی دارد. علاوه بر امکان استفاده از آن برای پوست و مو، منبع غنی انرژی است. نشاسته علاوه بر استفاده از آن برای تسکین درد ناشی از نیش حشرات و به عنوان جایگزینی برای دئودورانت، ممکن است برای تسکین سوزش پوست و آفتاب سوختگی استفاده شود.

 

همچنین بخوانید :

چای سبز با نعنا چه فوایدی دارد

خواص انار چیست ؟ با فواید انار آشنا شوید

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا