تغذیهسلامتی

آشنایی با خواص گوشت بوقلمون

خواص گوشت بوقلمون : منبع بسیاری از مواد مغذی از جمله موارد زیر است:

منبع غنی پروتئین: دو برش ضخیم یا 84 گرم بوقلمون حاوی 24 گرم پروتئین است که معادل 48 درصد ارزش غذایی روزانه است و پروتئین برای رشد و نگهداری عضلات، ساختار سلولی و کمک به انتقال مواد مغذی ضروری است. در داخل بدن، و رژیم غذایی غنی از پروتئین ممکن است با افزایش احساس سیری به کاهش وزن کمک کند.

بوقلمون

منبع خوب ویتامین ها و مواد معدنی: بوقلمون منبع ارزان و غنی از ویتامین های B کمپلکس است، مانند فولات، ویتامین B1 یا تیامین، ریبوفلاوین یا ویتامین B2، و ویتامین B3 یا آنچه به نام نیاسین شناخته می شود، که مهم هستند. برای افزایش راندمان تولید انرژی و ارتباط سلولی و ویتامین B6 (پیریدوکسین) که به تشکیل اسیدهای آمینه، تولید انتقال دهنده های عصبی و ویتامین B12 که برای تولید DNA و تشکیل رنگ قرمز ضروری است کمک می کند.

بوقلمون همچنین حاوی مواد معدنی زیادی مانند: سلنیوم، پتاسیم، منیزیم، فسفر و کلسیم است و باید توجه داشت که گوشت تیره دارای درصد بیشتری آهن نسبت به گوشت سفید است، علاوه بر این که بوقلمون حاوی آهن است.  که به راحتی در هنگام هضم جذب می شود.

ارزش غذایی گوشت بوقلمون

جدول زیر ارزش غذایی عناصر موجود در 100 گرم گوشت بوقلمون را نشان می دهد:

عنصر تغذیه ایارزش غذایی
کالری202 کالری
پروتئین26.46 گرم
چربی ها10.16 گرم
کربوهیدرات ها0.05 گرم
کلسیم17 میلی گرم
اهن1.32 میلی گرم
منیزیم26 میلی گرم
فسفر213 میلی گرم
پتاسیم228 میلی گرم
سدیم461 میلی گرم
فلز روی3.26 میلی گرم
سلنیوم29.9 میکروگرم
کولین90.7 میلی گرم
ویتامین A15 میکروگرم
تیامین0.055 میلی گرم
ریبوفلاوین0.347 میلی گرم
نیاسین6.973 میلی گرم
ویتامین B60.421 میلی گرم
فولات9 میکروگرم
کلسترول125 میلی گرم

مضرات گوشت بوقلمون

اطلاعاتی در مورد بی خطر بودن گوشت بوقلمون در دسترس نیست، اما شایان ذکر است که استفاده نادرست از مرغ یا پختن نکردن آن به اندازه کافی منجر به مشکلاتی می شود.

گوشت بوقلمون فرآوری شده حاوی درصد بالایی از سدیم است که برای سلامتی مضر است و مطالعات نشان داده است که خوردن گوشت فرآوری شده با خطر ابتلا به سرطان مرتبط است و این با تشکیل ترکیبات سرطان زا از طریق تعامل سدیم نشان داده شده است. بنابراین توصیه می شود مصرف گوشت و محصولات بوقلمون فرآوری شده را کاهش دهید، زیرا افزایش مصرف آنها ممکن است خطر چاقی، بیماری قلبی، فشار خون بالا، کلسترول بالا را افزایش دهد.

گوشت بوقلمون می تواند آلرژی ایجاد کند که ممکن است با حساسیت به برخی از انواع مرغ و سایر گوشت قرمز همراه باشد و این حساسیت در هر سنی ممکن است ظاهر شود و علائم آن استفراغ، اسهال، تنگی نفس، سرفه مکرر و یا تورم همراه باشد.

جمع بندی :

بوقلمون یکی از انواع بزرگ پرندگانی است که در مزارع پرورش می یابد و می توان آن را از چمنزار شکار کرد و بومی آمریکای شمالی است و بوقلمون در سراسر جهان مصرف می شود، زیرا گوشت آن منبع غنی از مواد مغذی محسوب می شود. شایان ذکر است که گوشت بوقلمون فرآوری شده منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است، اما ممکن است حاوی درصد بالایی از قند باشد. مواد نگهدارنده، چربی های ناسالم و سدیم.

همچنین بخوانید :

با انواع روش های مراقبت از گیاهان آشنا شوید

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا